jiào zǐ 酵子 酵子读音为 jiào,zǐ。意思是：酵子[ jiào zi ]⒈ 〈方〉：已经加入酵母的面团。英emptins; 拼音jiào zǐ 注音ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ 近音词、同音词 交子 轿子 嚼子 娇姿 教子 角觜 骄姿 骄恣 角子 娇子 脚子 驕恣 叫子 蛟子 骄子 藠子 轎子 憍恣 脚资 腳資 词语解释 酵子[ jiào zi ]⒈ 〈方〉：已经加入酵母的面团。英emptins; 网络百科 酵子 酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。可考最早出现于两宋时期。是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。
