2012届高考生物第一轮考纲知识酶的研究与应用复习教案

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（4）原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是 。
【解析】本题考查有关酶的催化效率的实验，（1）实验过程中，需要轻摇试管，可以使细胞壁与酶充分接触，可以提高酶解效果（2）蜗牛以植物为食，所以唾液酶中含有果胶酶和纤维素酶，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ没有添加酶溶液为空白对照组。其目的是排除无关变量的干扰。（3）离心后收集沉淀物，并用等渗溶液清洗，目的是保持细胞正常形态。（4）要用低渗涨破法来检验原生质体是否符合要求，若没有细胞壁则可以涨破，有则不能涨破
【答案】（1）为了使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果
（2）果胶酶和纤维素酶 Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ 排除无关变量的干扰
（3）等渗溶液
（4）低渗涨破法
（2008•江苏高考）本题有A、B两题，请任选一题在答题卡指定位置作答，并把所选题目对应字母后的方框涂满涂黑。
A题。为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
水温/℃1020304050
组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙
清除血渍时间/min67668852518336347711126891167
清除油渍时间/min93789587639182468575277769868
（1）提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲组在洗衣粉中加入了________。乙组在洗衣粉中加入了_________。
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_________。
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。
（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。
【解析】⑴根据所给信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。⑵加的酶的种类不同，洗涤效果有差异，说明酶的专一性的充分体现。⑶解读表格可以看出，没有差异，因为高温使酶失活。⑷固定化酶的优点是可以重复利用，酶的固定化技术是把酶固定在不溶于水的多孔性载体上。
【答案】（1）加酶和适当提高温度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 （2）专一性 （3）没有差异，因为高温使酶失活 （4）未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。

【考点精题精练】
1.要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是 A
A．果胶酶 B．盐酸 C．氢氧化钠 D．氯化钙
2.下列关于果胶酶的作用叙述错误的是 C
A、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁
B、可将果胶分解成半乳糖醛酸，水果汁变清
C、分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
D、可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
3.（2010•江苏省盐城市高三第二次凋考）下图为利用生长在麦麸上的黑曲霉制备纤维素酶的流程图。下列有关叙述正确的是 ACD

A．菌体培养中应做好灭菌操作以确保培养菌体的单一性
B．透析后的弃去物其主要成分是大分子杂质
C．含酶的粗提取物中含多种蛋白质
D．纯化常用的方法是凝胶色谱法
4.下列关于酶的活性叙述不正确的是 A
A．酶的数量越多，酶的活性越高
B．酶的活性可以用在一定条件，一般由酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示
C．是指酶催化一定化学反应的能力
D．在适宜的条件下，酶的活性最高
5.某同学为验证pH对酶活性的影响，设计了如表中的方法步骤。下列评价中不合理的是

A.缺少正常pH的对照组
B.新鲜唾液没有再作稀释
C.检验结果的试剂选择不恰当
D.实验操作步骤的安排不合理
6.下图是温度对酶活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相等的，以下有关叙述中不正确的是 A

A.酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时长
B.酶处于t1温度时的寿命比处于t2温度时短
C.处于t2温度时，酶可能开始发生蛋白质变性
D.处于t1温度时，酶分子结构可能比处于t2温度时稳定
7.关于洗衣粉中的酶说法错误的是 A
A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂
B.洗衣粉中的酶是生物工程的产物
C．加酶洗衣粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失
D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低
8.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10。C、20。C、30。C、40。C、50。C、60。C和70。C、的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40。C时洗涤效果最好，由此可以得出（ D ）
A. 40。C为该酶的最适温度
B. 40。C不是该酶的最适温度
C. 40。C酶活性最高
D. 不能确定该酶最适温度。
9.加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（ C ）
A.酶具有多样性 B.酶具有高效性
C.酶具有专一性 D.酶易受环境影响
10.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ A ）
①棉织品；②毛织品；③腈纶织品；
④蚕丝织品；⑤涤纶织品；⑥锦纶织品
A．②④ B．①②③ C．③④⑤ D．③⑤⑥
11.研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ D ）
A．温度 B．酸碱度 C．水分 D．营养
12.用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是 A
A向瓶内泵入氧气 B应将装置放于适宜的条件下进行
C瓶内应富含葡萄糖等底物 D应将瓶口密封，效果更好
13.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 A
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
14.下列有关叙述，不属于酶固定化的原因 D
A、酶对酸、碱、温度敏感，易失活
B、在溶液中直接使用酶，难以回收，成本高
C、固定化酶使酶既可催化反应物，又易与产物分离
D、使用物理、化学等方法，将酶固定在一定的空间内
15.（2010•苏北四市高三第二次凋考）目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是 C
A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
16.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等；苹果、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水等。
【课题一】 验证果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤：
①将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
②取两个100 mL的洁净烧杯，编号l、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

③取两个烧杯，同时进行过滤。一定时间后，观察（或比较） 和 ，并记录结果。
④最可能得到的实验结果及结论：
【课题二】 探究果胶酶催化果胶水解的最适pH课题一
本课题实验步骤中，在进行果胶酶溶液和苹果泥的混合并调整pH时有下面两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、…、10。
方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、…、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
①请问上述哪一种操作更科学? 。理由是
②如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，请你根据你对酶特性的了解，绘出最可能是实验结果曲线图。
答案：②注入果胶酶（1分） ③相同时间内滤出的果汁体积（2分） 果汁的澄清度（2分）
④相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号滤出的体积多，澄清度高，说明果胶酶对果胶的分解具有催化作用（2分）
课题二
①方法二（2分） 方法二的操作能确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH（2分）
② 略（3分）
17.下图表示鳄梨果实成熟时乙烯引起纤维素酶的形成。请在“【 】”内填人图中数字，在“ ”上填人恰当文字。

（1）乙烯诱导纤维素酶形成是通过直接调节基因表达的 过程而实现。
（2）①的基本组成单位是 。②进入细胞质需要通过 （填“结构”）。
（3）纤维素酶在【 】 中合成，随后在 加工，最后又经【 】
加工和包装。
（4）在①～⑤中，哪些参与了生物膜系统的构成? 。
（5）该图表明基因控制果实成熟是通过控制 过程而实现的。
答案：（除特殊标明外，每空1分，共12分）
（1）①应将静止放置的试管轻轻震荡几次，再取出1mL酵母菌液
②应将酵母菌液滴在盖有载玻片的血球计数板上（2分）
③应将上述血球计数板放在视野稍暗的显微镜下观察计数。
（2）①前 ②粗壮 较大 ③固定 漂洗 染色 染色体
18.（2010•东北三校高三一模）现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源――乙醇。右图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：

（1）自然界中①环节需要的微生物大多分布在________________________的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以________________________为碳源、并加入________________________的培养基上筛选周围有________________________的菌落。
（2）如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性________________________（一定相同、不一定相同、一定不同），可以通过________________________进行定量测定。
（3）根据测定结果，①环节常选择木霉，则②中获得的酶是________________________酶。该酶至少包括________________________三个组分。
（4）生产中可以满足④环节的常见菌种是________________________，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意________________________，④过程要注意避免________________________。
（5）该技术虽然有广阔的前景，但存在酶的成本高等问题，为了降低成本主要从以下几方面入用改进该过程。首先要通过________________________等技术手段对产酶微生物改造，提高酶的产量。其次，可利用________________________等技术使酶能够重复利用。
答案：（1）富含纤维素（其他答案合理给分，如落叶较多等） 纤维素 刚果红 透明圈
（2）不一定 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖（2分）
（3）纤维素 C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶（2分）
（4）酵母菌 发酵装置密闭（或保证无氧条件等） 污染杂菌
（5）基因工程（基因突变） 固定化酶