雲片糕

拼音yún piàn gāo

注音ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ

繁体 云片糕

近音词、同音词 云片糕 雲片糕 　

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云片糕

云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。