石鳞

拼音shí lín

注音ㄕˊ ㄌㄧㄣˊ

繁体 石鱗

近音词、同音词 士林 石林 石鳞 仕林 石廩 侍临 实廪 石廪 时霖 石麟 时吝 诗林 视临 時霖 石鱗 時吝 實廩 詩林 侍臨 視臨 　

词语解释

石鳞[ shí lín ]

⒈  河水流经石上激起的波纹。

⒉  碎石片。

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石鳞

产地于重庆、江西与福建交界处，闽西北的大武夷区。

又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。

蛙类

石鳞，学名棘胸蛙，是山涧中所产的一种蛙。江西人叫石鸡，为著名的“庐山三石”之一；福建人又称蝈冻，闽西北这里却唤作石仑，但菜谱上多称为石鳞。清流旧志载：“形似蛤蟆，色黑味美。生岩洞中，取者以火照之，即获。”泰宁旧志云：“在山石中藏蛰。能吞气，饮风露，不食杂物。”却仿佛神秘化了。《闽中海错疏》还说石鳞“生高山深涧间，皮斑肉白，味美”。然而，有一点是一致的，大家都认为此物清补，治小儿痨瘦和炎夏疮毒，因此是夏日珍品。